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Cuisiner sans lactose n'est pas si difficile, la preuve en recettes

Casserole de lait vanillé
Dans les régimes sans lactose, le lait est remplacé par une boisson végétale.
L'intolérance au lactose est souvent due a un déficit en lactase, l'enzyme nécessaire à la digestion du lactose par notre organisme. Sans elle, il n'est pas rare de souffrir de troubles digestifs après la consommation de produits laitiers frais comme le lait, la faisselle et les fromages frais.

Nombreuses sont les personnes intolérantes au lactose. Faute de traitement il est indispensable de le supprimer et de remplacer les produits laitiers par du lait végétal à base de soja, de riz ou d'amande qui viendront agrémenter tous les grands classiques dont on ne veut se passer comme un riz au lait, des crêpes ou encore un gratin dauphinois.

Pour les allergiques il est important de noter qu'il peut y avoir des traces de lactose dans des produits auxquels on ne pense pas forcément, notamment le miel.

Meilleures recettes de sans lactose et de fruits des Gourmets

Des idées de recettes de sans lactose et de fruits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Layer cake au chocolat corsé, orange, épices et kaki
Layer cake au chocolat corsé, orange, épices et kaki
Rosenoisettes Rosenoisettes
En ces journées grises et humides, dignes des meilleurs clichés sur la Normandie, il semblait adéquat de préparer un gâteau au chocolat, le premier de la saison. Vegan et sans gluten.
Muffins aux fruits et au yaourt
Muffins aux fruits et au yaourt
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Des muffins moelleux, pas trop sucrés et savoureux. Une recette IG bas, sans lactose. Les muffins sont faits sur le principe du gâteau au yaourt : le pot vidé de son contenu sert alors de mesure.
Muffins à l'ananas
Muffins à l'ananas
Sof vous invite Sof vous invite
Je vous propose une recette de muffins sans oeufs et sans lactose mais moelleux et gourmands pour un goûter sain et juste parfait pour toute la famille.
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Tarte mirabelles, pâte brisée à l'huile d'olive
Tarte mirabelles, pâte brisée à l'huile d'olive
Isabelle Isabelle
Très croustillant et beaucoup plus léger que la pâte sablée classique, du coup on en mangerait deux fois plus !
Porridge de sarrasin
Porridge de sarrasin
Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
Une recette pour vous changer un peu les petits déjeuners. Cette recette peut également être effectuée avec du lait de noisette, de coco… De la vanille, de la fève tonka au lieu de la cannelle. Vous pouvez le manger tiède ou froid, et aussi le préparer la veille et le réchauffer ensuite.
Ananas poêlé à l'huile de coco et aux baies de Timut
Ananas poêlé à l'huile de coco et aux baies de Timut
Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
Voici une recette très simple et pourtant subtile et sophistiquée. Si vous n'avez pas de baies de Timut pour la recette, je vous suggère de les remplacer par un peu de poivre de Sichuan ou de Kampot, en grains que vous moudrez au dernier moment. Une pincée de piment d'Espelette fera aussi l'affaire.
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Soupe froide de fraises à la menthe express
Soupe froide de fraises à la menthe express
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
Après un barbecue estival entre amis, on n’a pas vraiment envie de manger un dessert copieux. Exit les pâtisseries venues d’orient ou d’occident… Finis les gâteaux à la crème et les tartes d’hiver. Avec le ventre ballonné, vous ne rêvez que d’une chose : une verrine rafraîchissante qui vous fera digérer toutes les merguez, les chipolatas et autres brochettes de circonstance… Une touche sucrée, fruitée… Bref, LE dessert qui se déguste sans faim.

Ne rêvez plus : vos visions fantasmagoriques deviennent réalité. Testez la soupe froide de fraises à la menthe express : la touche sucrée qui fera digérer vos invités.
Verrines fraise rhubarbe vegan
Verrines fraise rhubarbe vegan
Planète Vegan Planète Vegan
Un dessert express, très facile à réaliser, léger et terriblement gourmand ! Pratique quand on a des invités surprise ou qu le temps nous manque tout simplement. Et en plus, c’est super joli !
Yaourt moelleux à la banane
Yaourt moelleux à la banane
Gourmandises Gourmandises
Je vous propose aujourd'hui une belle recette de yaourts fait maison, des yaourts moelleux à la banane et sans lactose. Réalisé avec la yaourtière multidelices SEB.

Dernières recettes de sans lactose et de fruits par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sans lactose et de fruits qui changent !

Petit flan à la pomme
Petit flan à la pomme
Mes recettes healthy Mes recettes healthy
Une recette facile et rapide sans lait.
Crêpe fourrée aux myrtilles et chocolat
Crêpe fourrée aux myrtilles et chocolat
Mes recettes healthy Mes recettes healthy
Vous cherchez une recette de chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Trifle aux nèfles du Japon et spéculoos
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Rosenoisettes Rosenoisettes
Essayez cette recette de verrines et donnez votre avis en commentaire !
Compote de nectarines jaunes à la lavande
Compote de nectarines jaunes à la lavande
Rosenoisettes Rosenoisettes
Que faire avec des nectarines mûres ? En cuisine avec cette belle idée de recette de compote de nectarines jaunes à la lavande.
Moelleux aux agrumes et aux pommes
Moelleux aux agrumes et aux pommes
kilometre-0 kilometre-0
sans gluten, sans lactose mais plein de gourmandise :)
Confiture de tomate verte citron cardamome
Confiture de tomate verte citron cardamome
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
J’ai voulu tester plusieurs saveurs mariées à la tomate verte, j’ai donc fait 3 confitures différentes, une nature, une parfumée au citron, verveine et cardamome et une avec des épices à pain d’épice. Celle nature accompagnera très bien les fromages comme le comté ou l’abondance par exemple. Celle à la verveine citron et cardamome est bien équilibrée et parfumée. Pour celle au pain d’épice, les épices prennent plus le dessus sur le parfum de la tomate verte, c’est une tout autre saveur, de parfums aux allures de Noël pour faire de petits cadeaux gourmands.
Tarte aux abricots vanille sans gluten
Tarte aux abricots vanille sans gluten
Comment j'ai changé de vie Comment j'ai changé de vie
Ah les tartes aux abricots... J’en suis vraiment (vraiment) fan. Je crois d’ailleurs que cela fait partie de mes tartes aux fruits préférées ! Alors j’ai profité de tomber (enfin) sur de jolis abricots pour me lancer dans une tarte aux abricots vanille sans gluten et sans lactose ! La pâte est allégée et sans gluten mais vous pouvez opter pour une pâte brisée ou sablée « classique » et garder ensuite la même idée pour la garniture. Idem pour le lait si vous n’avez pas de problème avec le lactose vous pouvez remplacer aisément par du lait animal.
Panna cotta noix de coco et chocolat
Panna cotta noix de coco et chocolat
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Une panna cotta vegan 100% coco, légère et gourmande.
Porridge aux flocons d’avoine, graines de chia et fruits frais

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Eplucheur peaux fines Westmark
Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.

Meilleures recettes de sans lactose et de fruits

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.

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